Ultraprocessade: Livsmedel som förkortar livet och hur man uppnår lång livslängd

Läkaren och genetikern Jorge Dotto varnar för att överkonsumtion av dessa produkter är kopplad till en rad sjukdomar, från hjärtproblem till psykiska hälsostörningar.

Den växande vetenskapliga evidensen stöder denna oro. Livsmedel som läsk, bearbetat kött, snacks och sockerhaltiga flingor, fulla av tillsatser och konserveringsmedel, påverkar negativt vår ämnesomsättning och främjar kronisk inflammation, en underliggande faktor i många allvarliga sjukdomar.

Hur man undviker skräpmat

Inflammation och Kroniska Sjukdomar

El consumo de ultraprocesade inte bara påverkar den fysiska hälsan, utan påverkar även vår mentala hälsa. Jorge Dotto påpekar att komponenterna i dessa livsmedel, såsom raffinerat socker och transfetter, skadar ämnesomsättningen och påverkar njutningscentret i hjärnan.

På lång sikt kan detta leda till kroniska sjukdomar, såsom diabetes och hjärtsjukdomar, förutom att det påskyndar åldrandet.

Upptäck de två nyckelögonblicken i livet där vi åldras mest

En studie från Harvard University avslöjade att frekvent konsumtion av ultraprocessade livsmedel signifikant ökar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Den kroniska inflammation som orsakas av dessa livsmedel är inte bara relaterad till hjärt-kärlproblem, utan är också kopplad till en ökad risk för neurodegenerativa sjukdomar.

Nyare forskning tyder på att en hög konsumtion av ultraprocessade livsmedel kan bidra till en accelererad kognitiv försämring, vilket påverkar våra inlärnings- och minnesförmågor.

Mentalt välbefinnande och ultrabearbetade livsmedel

El sambandet mellan kost och mental hälsa blir alltmer tydligt.

Studier har visat att de som konsumerar stora mängder ultraprocessad mat uppvisar en ökning av symtomen på depression och ångest (Hur man övervinner ångest i 10 enkla steg).

Jorge Dotto nämner att vissa tillsatser, som aspartam, kan förvärra dessa problem, vilket påverkar både den fysiska och mentala hälsan. Kognitiv försämring kan vara relaterad till systemisk inflammation och förändringar i tarmmikrobiomet, vilket är avgörande för hjärnhälsan.

Dessutom har forskning utförd i Brasilien visat att en kost rik på ultraprocessad mat kan påskynda kognitiv nedgång hos vuxna, vilket understryker behovet av att prioritera en mer naturlig och balanserad kost.

Mot en Mer Hälsosam Kost

Noe är förlorat, och det finns alternativ som kan motverka de skadliga effekterna av ultraprocessade livsmedel. Mer naturliga dieter, som MIND-dieten, rik på fullkornsprodukter, grönbladiga grönsaker och frukter, kan skydda vår hjärna från kognitiv försämring.

Jorge Dotto betonar vikten av att moderera konsumtionen av ultraprocessade livsmedel, och föreslår att det inte är nödvändigt att helt eliminera dem, utan att njuta av dem då och då.

Nyckeln ligger i att utbilda sig om effekterna av dessa livsmedel och att anta hälsosammare matvanor. Genom att prioritera naturliga och färska livsmedel kan vi inte bara förbättra vår fysiska och mentala hälsa, utan också förlänga vårt liv och dess kvalitet. I en värld där matval är avgörande kan informerade beslut göra skillnad för vår långsiktiga hälsa.