Innehållsförteckning
Följ Patricia Alegsa på Pinterest!
En ny trend som sprids av kostinriktade influencers har väckt frågor: är det verkligen bra för hälsan att äta kokta ägg med skalet på? Även om det yttre skalet innehåller kalcium är det varken en vanlig eller nödvändigtvis säker vana att äta det helt.
Som syns i videon längre ned äter influencern Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) kokta ägg utan att ta bort skalet.
I sitt inlägg rekommenderar han att man tuggar dem mycket väl och förtydligar att de har kokats i mer än 15 minuter. Men att koka ägget gör inte automatiskt skalet till ett lämpligt livsmedel för alla.
Skalet kan vara svårt att tugga och smälta. Hårda eller vassa bitar kan skada munnen, halsen eller matsmältningssystemet. Det finns också en viss risk att sätta i halsen, särskilt om man sväljer stora bitar.
Hygienen är en annan viktig aspekt. Äggets yta kan komma i kontakt med mikroorganismer, däribland bakterien Salmonella. Genomkokning minskar den risken avsevärt, men den undanröjer inte andra problem kopplade till konsistensen, föroreningar vid hantering eller mängden som intas.
Därför är det ingen bra idé att efterlikna en utmaning från sociala medier utan att känna till hälsotillståndet, sjukdomshistoriken och kosten hos personen som gör det. Att en vana blir viral innebär inte att den har näringsmässigt stöd eller att den passar just dig.
Om du vill förbättra din kost kan du också läsa Gå ner i vikt med medelhavskosten? Experter besvarar dina frågor.
Äggskal består främst av kalciumkarbonat. Därför lyfter vissa personer fram det som en billig källa till detta mineral. Men det är en sak att känna till dess sammansättning och en helt annan att rekommendera att det äts helt.
Kalcium är kroppens vanligaste mineral och deltar i många funktioner. Några av de viktigaste är:
Allt detta förklarar varför vi behöver kalcium, men det visar inte att vi måste få i oss det genom att bita i äggskal. Att konsumera mer än nödvändigt ger dessutom inga extra fördelar och kan vara olämpligt under vissa omständigheter.
För att få veta ytterligare ett sätt att ta hand om din kost kan den här artikeln om hur du kan kontrollera kolesterolet med baljväxter och en hälsosam kost vara till hjälp.
Det finns kosttillskott som tillverkas av bearbetat och malet äggskal. Dessa produkter ska inte förväxlas med en hemmagjord beredning: de genomgår vanligtvis kontroller för att minska föroreningar, standardisera mängden kalcium och få fram mycket fina partiklar.
Att mala äggskal hemma garanterar inte att det är fritt från mikroorganismer, att partiklarna får rätt storlek eller att dosen är lämplig. Även om man kokar det i flera minuter kan fel uppstå vid hantering eller förvaring.
Om du funderar på att använda kalciumpulver eller ta ett kosttillskott bör du först rådgöra med en läkare eller dietist. Det är särskilt viktigt om du har haft njursten, njursjukdom, rubbningar i kalciumhalten eller tar läkemedel. Alla behöver inte kosttillskott.
Den goda nyheten är att du kan få i dig kalcium genom vanliga livsmedel, utan att utsätta dig för riskerna med att svälja ett helt skal. Några alternativ är:
Hur mycket kroppen kan tillgodogöra sig varierar beroende på livsmedlet. Vissa grönsaker innehåller till exempel ämnen som delvis kan försvåra upptaget. Därför är det bättre att satsa på en varierad kost än att förlita sig på en enda källa.
Och om problemet inte är att äta dem utan att ta bort skalet, förklarar den här artikeln varför hårdkokta ägg är så svåra att skala och hur du gör det lättare.
Innan du provar ett viralt råd bör du fråga dig vem som rekommenderar det, vilka bevis som presenteras och om riskerna nämns. Lägg också märke till om det utlovas extraordinära resultat från ett enda livsmedel. Riktig nutrition är ofta mindre iögonfallande än en video, men mycket säkrare.
Att äta kokta ägg kan ingå i en balanserad kost. Att däremot äta dem med skalet på ger en osäker nytta jämfört med obehag och risker som går att undvika. Om du behöver öka ditt kalciumintag bör du välja säkra livsmedelskällor och få professionell vägledning utifrån dina behov. Ditt välbefinnande är mer värt än vilken utmaning som helst på sociala medier.
Som syns i videon längre ned äter influencern Juan Manuel Martino (Instagram: juan_manuel_martino) kokta ägg utan att ta bort skalet.
I sitt inlägg rekommenderar han att man tuggar dem mycket väl och förtydligar att de har kokats i mer än 15 minuter. Men att koka ägget gör inte automatiskt skalet till ett lämpligt livsmedel för alla.
Är det farligt att äta ägg med skalet på?
Skalet kan vara svårt att tugga och smälta. Hårda eller vassa bitar kan skada munnen, halsen eller matsmältningssystemet. Det finns också en viss risk att sätta i halsen, särskilt om man sväljer stora bitar.
Hygienen är en annan viktig aspekt. Äggets yta kan komma i kontakt med mikroorganismer, däribland bakterien Salmonella. Genomkokning minskar den risken avsevärt, men den undanröjer inte andra problem kopplade till konsistensen, föroreningar vid hantering eller mängden som intas.
Därför är det ingen bra idé att efterlikna en utmaning från sociala medier utan att känna till hälsotillståndet, sjukdomshistoriken och kosten hos personen som gör det. Att en vana blir viral innebär inte att den har näringsmässigt stöd eller att den passar just dig.
Om du vill förbättra din kost kan du också läsa Gå ner i vikt med medelhavskosten? Experter besvarar dina frågor.
Hur mycket kalcium innehåller äggskal?
Äggskal består främst av kalciumkarbonat. Därför lyfter vissa personer fram det som en billig källa till detta mineral. Men det är en sak att känna till dess sammansättning och en helt annan att rekommendera att det äts helt.
Kalcium är kroppens vanligaste mineral och deltar i många funktioner. Några av de viktigaste är:
- Ben- och tandhälsa: bidrar till att bibehålla benens och tändernas struktur. En lämplig kost, motion och andra näringsämnen spelar också en avgörande roll.
- Muskelfunktion: medverkar i musklernas sammandragning och avslappning.
- Blodkoagulering: deltar i de mekanismer som gör det möjligt att kontrollera blödningar.
- Nervsignalering: hjälper signaler att färdas mellan hjärnan och kroppens olika delar.
- Enzymaktivitet: bidrar till olika biokemiska reaktioner som är nödvändiga för att kroppen ska fungera.
Allt detta förklarar varför vi behöver kalcium, men det visar inte att vi måste få i oss det genom att bita i äggskal. Att konsumera mer än nödvändigt ger dessutom inga extra fördelar och kan vara olämpligt under vissa omständigheter.
För att få veta ytterligare ett sätt att ta hand om din kost kan den här artikeln om hur du kan kontrollera kolesterolet med baljväxter och en hälsosam kost vara till hjälp.
Äggskalspulver: är det ett säkert alternativ?
Det finns kosttillskott som tillverkas av bearbetat och malet äggskal. Dessa produkter ska inte förväxlas med en hemmagjord beredning: de genomgår vanligtvis kontroller för att minska föroreningar, standardisera mängden kalcium och få fram mycket fina partiklar.
Att mala äggskal hemma garanterar inte att det är fritt från mikroorganismer, att partiklarna får rätt storlek eller att dosen är lämplig. Även om man kokar det i flera minuter kan fel uppstå vid hantering eller förvaring.
Om du funderar på att använda kalciumpulver eller ta ett kosttillskott bör du först rådgöra med en läkare eller dietist. Det är särskilt viktigt om du har haft njursten, njursjukdom, rubbningar i kalciumhalten eller tar läkemedel. Alla behöver inte kosttillskott.
Säkrare livsmedel rika på kalcium
Den goda nyheten är att du kan få i dig kalcium genom vanliga livsmedel, utan att utsätta dig för riskerna med att svälja ett helt skal. Några alternativ är:
- Mjölk, ost och yoghurt.
- Växtbaserade drycker och andra produkter berikade med kalcium.
- Sardiner eller konserverad lax med mjuka, ätliga ben.
- Tofu som har tillagats med kalciumsalter.
- Broccoli, grönkål och andra gröna bladgrönsaker.
- Mandlar, chiafrön och sesamfrön.
- Kikärter, linser och andra baljväxter.
- Torkade fikon.
Hur mycket kroppen kan tillgodogöra sig varierar beroende på livsmedlet. Vissa grönsaker innehåller till exempel ämnen som delvis kan försvåra upptaget. Därför är det bättre att satsa på en varierad kost än att förlita sig på en enda källa.
Och om problemet inte är att äta dem utan att ta bort skalet, förklarar den här artikeln varför hårdkokta ägg är så svåra att skala och hur du gör det lättare.
Vad du bör göra innan du följer en kosttrend
Innan du provar ett viralt råd bör du fråga dig vem som rekommenderar det, vilka bevis som presenteras och om riskerna nämns. Lägg också märke till om det utlovas extraordinära resultat från ett enda livsmedel. Riktig nutrition är ofta mindre iögonfallande än en video, men mycket säkrare.
Att äta kokta ägg kan ingå i en balanserad kost. Att däremot äta dem med skalet på ger en osäker nytta jämfört med obehag och risker som går att undvika. Om du behöver öka ditt kalciumintag bör du välja säkra livsmedelskällor och få professionell vägledning utifrån dina behov. Ditt välbefinnande är mer värt än vilken utmaning som helst på sociala medier.
