Proteiner är en av de grundläggande pelarna för kroppens korrekta funktion. De fungerar som "byggstenarna" i celler, vävnader och organ, och är nödvändiga för att utföra essentiella funktioner som cellreparation, hormonproduktion, muskelutveckling och reglering av enzymer.
Enligt webbplatsen
Medline Plus, från det amerikanska nationella medicinska biblioteket, består proteiner av kedjor av aminosyror, som bestämmer deras struktur och specifika funktion.
En brist på proteiner kan leda till en rad hälsoproblem, inklusive svaghet, förlust av muskelmassa och en påskyndad åldringsprocess. Därför är det avgörande att upprätthålla ett adekvat intag av proteiner för livskvaliteten och hälsan på lång sikt.
Skillnader mellan Växtproteiner och Djurproteiner
La skillnaden mellan växtbaserade och animaliska proteiner ligger i deras sammansättning av aminosyror. Animaliska proteiner, som de som finns i kött, ägg eller mejeriprodukter, anses vara "kompletta" eftersom de innehåller de nio essentiella aminosyrorna som kroppen inte kan producera själv. Å andra sidan är många växtproteiner inte kompletta på egen hand, eftersom de saknar några av dessa essentiella aminosyror.
Men genom att konsumera en variation av växtbaserade livsmedel som baljväxter, spannmål och nötter under dagen, är det möjligt att få alla aminosyror som kroppen behöver. Dessutom är växtproteiner ofta lättare att smälta för vissa personer och är vanligtvis åtföljda av andra värdefulla näringsämnen som fiber, vitaminer och antioxidanter, vilket ger dem ett mervärde jämfört med animaliska proteiner.
Fördelar med Växtproteiner vid Åldrande
När människor åldras är förlust av muskelmassa och ökning av kroniska sjukdomar vanliga bekymmer. Flera studier, som den utförd av Tufts universitet, har visat att konsumtion av en tillräcklig mängd protein kan förbättra hälsan avsevärt under ålderdomen.
Vegetabiliska proteiner spelar en grundläggande roll, eftersom de inte bara hjälper till att bevara muskelmassan, utan också är kopplade till lägre risker för hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och kognitiv försämring, alla vanliga problem bland äldre vuxna.
Fördelen med vegetabiliska proteiner över animaliska proteiner i denna åldersgrupp är att de förstnämnda är kopplade till ett lägre innehåll av mättat fett, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Dessutom är vegetabiliska proteiner lättare att smälta för vissa äldre vuxna, vilket underlättar deras integration i den dagliga kosten.
Rekommendationer och Slutsatser
La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (
SEDCA) rekommenderar att minst 50% av det dagliga proteinintaget kommer från växtkällor.
Växtproteiner erbjuder en rad ytterligare fördelar, såsom att förbättra matsmältningen och reglera blodsockernivåerna, tack vare deras fiber- och antioxidantinnehåll. De hjälper också till att hålla kolesterol- och blodtrycksnivåerna låga, vilket bidrar till hjärt-kärlhälsan.
Sammanfattningsvis är proteiner, oavsett om de är av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, avgörande för att upprätthålla hälsa och kroppens korrekta funktion. Att inkludera en variation av livsmedel rika på växtproteiner säkerställer en komplett och balanserad näring, vilket därmed bidrar till det allmänna välbefinnandet genom livet och främjar en hälsosam ålderdom.
Det rekommenderas att rådfråga en läkare eller nutritionist om symtom på proteinbrist uppstår, för att anpassa kosten till individuella behov.